Veien til P40
Et helt måltid i lomma. Det tok litt tid.
Dag [N] · batch [M]. Her er alt jeg har prøvd, kastet og endret før P40 kommer i salg.
1 · nå
Lunsj er enten dyr eller en bar.
En lunsj i kantina koster rundt [100] kr. En proteinbar er spist på tre bitt, og du er sulten igjen før klokka to.
Jeg ville ha noe midt imellom. Et helt måltid med mye protein, som tåler en sekk og ikke trenger kjøleskap.
Målet var lett å si. Det var mye vanskeligere å lage.
2 · [måned år]
Det begynte som ACTL på kjøkkenbenken.
[Dato] bakte jeg den første batchen, [hjemme på kjøkkenet i …]. Produktet het P60. Det var 150 gram, med 60 gram protein når du har proteinmelk over.
Prosjektet het ACTL. [Hvorfor, i én setning.] Senere ble det Atomeal. Produktene fikk navn etter atomet: Protons er proteinbitene, Neutrons er knekkebrødet. [Jakub bekrefter forklaringen på navnet.]
Bildene under er tatt med mobilen. Jeg tenkte ikke på at noen skulle se dem.
3 · [måned år]
Bitter, bløt og stygg i bollen.
De første versjonene brukte kjøpte proteinbiter. De ga en bitter ettersmak, og etter [noen] minutter i melk var de bløte.
Nøttene ble til pulver i stavmikseren. Kli og frø sank til bunnen. En tester sa det så ut som [«fugleskit»].
Det kunne ikke fikses med en annen leverandør. Jeg måtte bake bitene selv. Det ble Protons.
4 · [måned år]
Deigen fikk kjøkkenmaskinen til å hoppe.
Den første deigen var så hard at maskinen vandret over benken. Jeg måtte ha [1,5] liter vann for å få den sammen.
Proteinpulver klumper seg i vann. Klumpene syntes i ferdig bit. Å sikte melet hjalp ikke, for da ble kli og frø liggende igjen i silen.
Jeg byttet ut mye av proteinpulveret med hvetegluten. Det blander seg bedre og holder på luften i deigen. Klumpene ble borte.
5 · [måned år]
Nesten ingen klarte å spise opp.
Jeg ga P60 til [antall] personer. De likte smaken. Men nesten ingen spiste opp 150 gram.
Et måltid du ikke spiser opp, blir liggende halvspist i sekken. Da er det ikke et måltid.
Jeg kuttet til 100 gram og kalte det P40. P60 ble lagt ned.
6 · [måned år]
Jeg ville bruke stevia. Reglene sa nei.
Mindre sukker var et mål fra start. Jeg brukte [antall] kvelder på EUs regler for søtstoff.
Slik jeg leser reglene, er søtstoff i frokostblanding bare lov med mye fiber og kli, og uten tilsatt sukker. [Jakub bekrefter, gjerne med svar fra Mattilsynet.]
Løsningen ble ingen søtstoff, bare en tynn glasur etter stekingen. Sjokoladevarianten av Protons får kakao i deigen. Sukkeret står i næringstabellen, så du ser nøyaktig hvor mye det er.
7 · [måned år]
Det første knekkebrødet var for hardt.
Det var dobbelt så tykt som vanlig knekkebrød, og uten fett. Protein som tørkes helt, blir tett og hardt.
Jeg leste forskning om hvordan gluten holder på gassen, og hvorfor kli gjør biten tett. Gjæren gikk ut. Inn kom hjortetakksalt, samme hevemiddel som i [gamle norske småkaker].
Nå kjevles deigen halvparten så tynt og tørkes lavt og lenge. Kjøkkenet lukter salmiakk mens det står i ovnen. Det er sånn det skal være.
8
Alt jeg har kastet på veien.
Hver linje under er minst én batch. Mange er flere.
| Prøvd | Hvorfor det røk ut |
|---|---|
| P60, 150 g | For mye mat for ett måltid |
| Kjøpte proteinbiter | Bitre, og bløte i melk |
| Gjær | Trengte varm heving, og da forsvant luften fra hjortetakksaltet |
| Linfrø og «kilde til omega-3» | Må males ferskt, harskner fort og kan gi bitter smak. Det var ikke derfor folk ville ha P40 |
| Stevia | Ikke lov slik jeg ville bruke det |
| Oligofruktose | [For dyrt for det det ga] |
| Zip på P40-posen | Én pose er ett måltid. Zip er plast du kaster |
| P60T | Kommer som P40T senere |
9 · [måned år]
Enkel pose, så pengene går til innholdet.
P40 kommer i en flat pose med rivekant. Den har ikke zip, for én pose er ett måltid.
I starten er posen svart med etikett. Trykte poser krever store bestillinger, og de kommer når salget gjør det riktig.
En pose koster 44 kr. I «En måned», 28 poser, koster den 39 kr.
10 · [måned år] til nå
[Antall] personer har smakt før deg.
[Ett kort avsnitt om hvem testerne er: venner, kolleger, treningsgruppa.] Ingen fikk betalt.
| Det de sa | Det jeg endret |
|---|---|
| «For mye mat» | 150 → 100 g |
| «Bitter ettersmak» | Bakte Protons selv |
| «Nøttene ble pulver» | [Endring] |
Vil du være blant de første? Still deg på lista.
Still meg på lista11
Batch [M]. Oppdatert [dato].
- Oppskrift
- Smakstest
- Analyse og registrering
- Produksjon
- Lansering
Loggen lastes …
12
Det som gjenstår før første pose.
- [Måned]: Oppskriften låses
- [Måned]: Laboratorieanalyse av næringsinnholdet
- [Måned]: [Registrering hos Mattilsynet, hvis det ikke er gjort]
- [Måned]: Første P40 sendes
- Senere: Protons i stor pose, og Neutrons
Datoene kan flytte seg, og da skriver jeg det i loggen.
Still meg på lista
Du får en plass på lista. Når P40 kommer, får de første 100 beskjed før alle andre.
Still meg på listaPåmeldingen er den samme som på forsiden. Du får en plass i køen og en lenke som viser plassen din.
13
Jeg legger ut hvert steg.
Vil du bare følge med? Legg igjen e-posten, så får du beskjed når noe stort skjer. Det små legger jeg på [Instagram og TikTok].
Takk for at du leste helt ned. Det gjør ikke mange.